Najlepsze cynamonowe rogaliki

Tytuł nie jest przesadny. Przynajmniej dla mnie. To najlepsze rogaliki cynamonowe, jakie jadłam. Są pyszne i syte. Zabieraliśmy je na wyprawę górską, na turniej tenisowy i świetnie się spisały wypełniając nasze brzuchy.  A pierwszy raz spróbowaliśmy je, gdy pojechaliśmy na turniej tenisowy do Ścięgien koło Karpacza. Wtedy to właścicielka posesji, w której wynajmowaliśmy pokój zrobiła nam je tuż przed turniejem, oczywiście na śniadanie. I właśnie wtedy zaczęła się rogalikowa obsesja. Za każdym razem, gdy do nich przyjeżdżaliśmy rogaliki cynamonowe leżały na stole. Któregoś dnia, przed wyprawą na Śnieżkę właścicielka wstała o 5 rano, aby przygotować je nam na drogę. W końcu wzięłam przepis i zaczęłam je robić sama. Nie są co prawda fit, ale już przeszło mi przez głowę, jak zrobić je w wersji fit. Pewno już nie będą tak smaczne, ale cóż…. Jeśli mi się uda i będą jednak smaczne, napiszę o tym. Oto przepis:

składniki na 10 – 12 sztuk:

200 ml mleka

50 dag mąki

18 dag cukru

4 dag drożdży 

13 dag masła lub margaryny

szczypta soli

2 łyżki mielonego cynamonu

1 jajko

1 łyżka śmietany

Mleko podgrzać. Mąkę wsypać do miski, wrzucić drożdże, rozkruszyć. Dodać łyżkę cukru, 1/2 podgrzanego mleka. wyrobić zaczyn. Przykryć i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce. Po upływie tego czasu do zaczynu wlać resztę mleka, dodać 8 dag miękkiego masła, 3 łyżki cukru i szczyptę soli. Wyrobić na gładkie ciasto. Ponownie przykryć i odstawić na około 40 minut w ciepłe miejsce. Resztę masła stopić. Pozostały cukier wymieszać z cynamonem. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka wymieszać ze śmietaną. Ciasto rozwałkować na prostokąt, posmarować stopionym masłem i posypać cukrem z cynamonem. Następnie zwinąć, zaczynając od dłuższego końca. Brzegi posmarować białkiem, ciasto pokroić na plasterki o szerokości 3-4cm. W każdej porcji zrobić kilka wgłębień. Piec 15 minut w temp. 200stopni C. 

Aneta