Warsztaty kulinarne w stylu Glamour

Pomimo, iż nie jestem wielkim i zagorzałym zwolennikiem przesiadywania w kuchni i szykowania dań, to mimo wszystko podjęłam się wyzwania kulinarnego i postanowiłam na Dzień Kobiet wybrać się do jednego z zielonogórskich studiów kulinarnych. Zagościłam więc wspólnie z Gośką na warsztatach z cyklu: Babskie Party Glamour, które były prowadzone przez pełną pasji i zaangażowania Manuelę Gołąb w Look&Cook. Oczywiście miałam pewne obawy, czy podołam kulinarnym wyzwaniom. Na szczęście już na samym początku moje obawy zostały rozwiane, a to za sprawą fantastycznej atmosfery. W studiu czekały na nas wyposażone w odpowiednie sprzęty stoiska, przy których każda z nas miała przygotować określone danie, które wcześniej wybrała z listy Manueli. Stół kuchenny zastawiony był produktami niezbędnymi do przyrządzenia ustalonego menu. Na wstępie przyodziałyśmy fartuszki, a Manuela przygotowała dla nas zbawienne drinki, które stały się dodatkowym pozytywnym impulsem do przygotowania smakowitych dań. No i się zaczęło….
W ramach warsztatu miałyśmy przygotować:

TARTALETKI Z GORGONZOLĄ I GRUSZKĄ

KREM Z PIECZONYCH BURAKÓW Z FETĄ

ROLADKI Z CUKINII Z ORZECHOWO ZIOŁOWYM NADZIENIEM Z RICOTTY

KREWETKI Z CHILLI PODANE NA GRZANKACH

MINI SZASZŁYKI Z KURCZAKA

MINI KULECZKI Z CHILLI, MIĘTĄ I SKÓRKĄ Z CYTRYNY

KREM CHAŁWOWY

Do tego, pyszne koktajle:

BELLINI – 1 dojrzała brzoskwinia, 300 ml wina musującego, prosecco

APEROL SPRITZ – części prosecco, 2 części aperola, 1 część wody sodowej (gazowanej), kostki lodu, 1/2 plasterka pomarańczy do dekoracji

ROSSINI – truskawki, schłodzone prosecco, cukier puder

Gosia przyrządzała ROLADKI Z CUKINII:

Ja byłam odpowiedzialna za KREM CHAŁWOWY:

Mi wyjątkowo przypadła do gustu tarta, a w zasadzie TARTALETKI Z GORGONZOLĄ I GRUSZKĄ:

MINI SZASZŁYKI Z KURCZAKA:

Wcześniej, pięknie przygotowany stół po 2 godzinach zapełnił się pysznymi daniami.

Na stole zagościł KREM Z PIECZONYCH BURAKÓW Z FETĄ:

przepis:

650 g buraków, 5 łyżek oliwy ekstra, 1 średnia cebula pokrojona w kosteczkę, 2 ząbki czosnku, posiekane, 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku, sól i pieprz, sok z 1/2 pomarańczy plus pełna łyżeczka startej skórki z pomarańczy, 1 litr bulionu jarzynowego, 1 opak. fety.

Buraczki umyć (większe przekroić), każdy zawinąć w kawałek folii aluminiowej, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec przez 1 godzinę, następnie wyjąc z folii i obrać ze skórek. Pokroić na mniejsze kawałki, na dużej patelni rozgrzać oliwę i na wolnym ogniu zeszklić cebulę oraz czosnek. Dodać buraczki, tymianek oraz sól i pieprz do smaku. Podsmażyć prze 4 min., następnie wlać sok z pomarańczy, dodać skórkę pomarańczową oraz bulion. Gotować pod przykryciem przez 10 minut. Zmiksować na puree i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Udekorować świeżym tymiankiem i fetą pokrojoną w kostkę.

oraz przepyszne KREWETKI Z CHILLI PODANE NA GRZANKACH:

przepis:

surowe krewetki obrane, bez czarnej żyłki – 12 szt., świeżo mielony pieprz czarny, 2 papryki chilli, 200 ml białego wytrawnego wina, sok z połowy cytryny, świeża natka pietruszki – jedna garść, jeden ząbek czosnku, oliwa z oliwek – 2 łyżki, 1 bagietka, sól

Papryczkę przekrawamy wzdłuż usuwamy pestki i siekamy, czosnek obieramy i drobno kroimy na rozgrzanej oliwie przez 3 min. smażymy krewetki, czosnek oraz chilli. Dolewamy wina i dodajemy sok z połowy cytryny, grubo posiekana natkę pietruszki, mieszamy i chwile podgotowujemy, aby wino odparowało. Podajemy na grzankach uprzednio przygotowanych na patelni grillowej, w piekarniku lub tosterze.

Kolejnym przysmakiem z przepisów Manueli były: MINI KULECZKI Z CHILLI, MIĘTĄ I SKÓRKĄ Z CYTRYNY:

przepis:

3 kromki czerstwego chleba pszennego, 1 cebula, 750 g mieszanego mięsa wieprzowo – wołowego, łyżka soku z cytryny, skóra starta z jednej cytryny, 2 ostre, świeże chilli, 1 łyżka posiekanego lub suszonego oregano, 2 łyżki posiekanej świeżej mięty, jajko, sól, pieprz, oliwa,

sos tzatziki: 2 ogórki gruntowe, 2 ząbki czosnku, 220 ml jogurtu greckiego, łyżka oliwy, łyżka soku z cytryny, starta skórka z cytryny do smaku i dekoracji

Na sos tzatziki obieramy ogórki, ścieramy na tarce. dodajemy posiekany czosnek, jogurt, oliwę i sok z cytryny. mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. schładzamy. Na kotleciki kromki chleba moczymy 10 minut w połowie szklanki wody, odciskamy. Cebule ścieramy na tarce, mielone mięso wyrabiamy z cebula, chlebem, sokiem z cytryny, skórka z cytryny, posiekanym chilli i ziołami. Jajko ubijamy, dodajemy do masy mięsnej mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Z masy mięsnej formujemy kulki, które smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Podajemy z sosem tzatziki.