Niedzielny jadłospis

Niedzielny obiad to wielokrotnie posiłek który w ciągu całego zabieganego tygodnia możemy przygotować jako bardziej wyszukany bo jak wiadomo przez żołądek do serca, choć wyszukane nie znaczy czasochłonne i tego się trzymajmy. Dzisiaj zaproponuję dwa pomysły na rodzinny obiad.

Polędwiczka wieprzowa w sosie musztardowym z dodatkiem młodych ziemniaków i surówką z młodej kapusty

1 polędwiczka wieprzowa,

sól,

pieprz,

słodka papryka,

3 łyżki oliwy,

musztarda francuska,

1 łyżeczka miodu,

śmietana 30%

natka pietruszki

surówka:

mała młoda kapusta,

2 marchewki

młoda cebula,

koperek

sos vinegre

Polędwiczkę kroimy w 1,5 cm plastry przyprawiamy pieprzem i słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz wkładamy mięso i smażymy po 3 min z każdej strony. W osobnym kubku śmietanę mieszamy z musztardą i do przełamania ostrości musztardy dodajemy miód wg uznania.

Mięso jak już będzie odpowiednio podsmażone zalewamy sosem i czekamy chwilę aż sos zgęstnieje. Na końcu posypujemy natką pietruszki.

Składniki surówki drobno kroimy, marchewkę najlepiej zetrzeć na grubych oczkach mieszamy i zalewamy sosem vinegre z dodatkiem dużej ilości koperku.

Roladki z indyka faszerowane pesto z natki pietruszki, pomidorów suszonych i sera mozzarelli

filet z piersi indyka pokrojony w sznycle,

sól, pieprz,

oliwa

1 kulka mozzarelli,

natka pietruszki,

kilka suszonych pomidorów,

czosnek

szynka parmeńska do zawijania

1 łyżka masła

Mięso delikatnie rozbijamy, przyprawiamy solą. Natkę i suszone pomidory drobno siekamy dodajemy czosnek i kilka kropel zalewy z pomidorów tak powstaje nam pesto, które rozsmarowujemy na kotletach. Kładziemy po plastrze mozzarelli i zwijamy w roladkę którą owijamy szynką parmeńską ja użyłam po dwa plastry szynki na jedną roladkę.