Domowe kostki rosołowe

    Jednym z najpopularniejszych „ułatwiaczy” w kuchni są kostki rosołowe. Naładowane glutaminianem sodu, konserwantami i innymi sztucznymi dodatkami są bardzo popularne i często używane.Najwygodniej sięgnąć po taką  kostkę, kiedy akurat w przepisie potrzeba szklanki bulionu, niż gotować kilka litrów rosołu.Stąd pojawił się pomysł na samodzielne „wyprodukowanie” domowych kostek rosołowych, zdrowych, aromatycznych idealnie pysznych 🙂 Wystarczy raz na dwa miesiące poświęcić chwilę przygotować porcję i wykorzystywać do ulepszania i podkreślania smaku sosów, zup i np. risotto czy paelli.

Przepis na wegetariańskie domowe kostki rosołowe

– 2 marchewki,

– 1 pietruszka korzeń,

– 1 seler , można użyć kilka łodyg selera naciowego,

– por,

– cebula,

– natka pietruszki

– 2 ząbki czosnku,

– 2 łyżki oleju rzepakowego – do wersji nie wegetariańskiej można użyć tłuszczu zwierzęcego,

– kilka gałązek lubczyku, który idealnie odzwierciedla smak charakterystyczny smak glutaminianu sodu,

– 2 liście laurowe,

– kilka ziaren ziela angielskiego,

– pieprz czarny w ziarnie

– sól himalajska

– 1 łyżka kurkumy

         W garnku na oleju podsmażamy cebulę pokrojoną w kostkę lub piórka w zasadzie bez znaczenia bo i tak całość będziemy blendować:) dodajemy czosnek i por. Dokładamy starte na grubych oczkach warzywa, zalewamy dwoma kubkami wody i przyprawiamy pokruszonym liściem laurowym, zielem angielskim i ziarnami pieprzu. Gotujemy około 10 minut do momentu, aż zmiękną warzywa. Po wyłączeniu dodajemy  soli, posiekaną natkę i lubczyk. Mieszamy i czekamy, aż wystygnie.

Po ostygnięciu przekładamy w naczynia zgodnie z naszym zapotrzebowaniem. Możemy przeznaczyć do tego pojemniki na kostki lodu zamrozić i przez dwa miesiące wykorzystać, albo schować do lodówki w słoiczku i zużyć w tydzień.