Letnie smaki

Jak co roku obrodziła nam cukinia, a nawet dodam, że w tym roku wyjątkowo sporo jej przybyło. Stąd też urozmaicaliśmy dania w których rolę główną odgrywała właśnie ona. I tak….. była zupa z cukinii, smażona cukinia w bułce tartej i jajku, placki z cukinii i sałatka. Dzisiaj we wpisie przepis na sałatkę z cukinii:

2 duże cukinie

cebula

czosnek

makaron – ja użyłam rurki bezglutenowe z mąki kukurydzianej

ser feta

pomidorki koktailowe

pieprz ziołowy, pietruszka / koperek / bazylia

Cukinie kroimy w kostkę i smażymy z wyciśniętym czosnkiem (ja wyciskam z 4 ząbki) i pokrojoną cebulą. Makaron gotujemy. Ser feta kroimy w kostkę. Pomidorki kroimy – każdy – na 4 części lub na połowę – w zależności od preferencji. Łączymy wszystkie składniki. Mieszamy i doprawiamy pieprzem. Posypujemy ziołami.

Desery z owocami

Owoce z daktylami

100 g daktyli zblendowanych z mlekiem sojowym / migdałowym oraz łyżką kakao

płatki owsiane z suszonymi owocami

owoce: borówki, maliny, jeżyny – my mamy je z własnych zbiorów

Deser jaglano – owocowy

50 g kaszy jaglanej ugotowanej

1 łyżka kakao – w wersji kakaowej (ja zrobiłam dwie wersje: z kakaem i bez kakao)

1 banan

syrop z agawy (łyżka)

płatki owsiane z suszonymi owocami

na jeden deser łyżka dżemu truskawkowego

owoce na wierzch – ja dałam jeżyny

Kaszę jaglaną blendujemy z bananem, z syropem z agawy i opcjonalnie z kakao. Masę dajemy na dno słoiczka. Potem wsypujemy płatki z owocami, następnie nakładamy łyżkę dżemu i owoce.