Racuchy i brownie z wykorzystaniem daktyli

Najpopularniejsze racuchy w moim domu to te z jabłkiem lub bananem. Ciasto robimy jak na naleśniki, a nawet nieco gęstsze i dodajemy do niego starte jabłka lub pokrojone banany lub to i to. Dzisiaj jednak podam Wam przepis na nieco inne racuchy.

Racuchy jaglane z daktylami

Składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
2 łyżki mąki kokosowej
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
4-5 świeżych daktyli
1 jabłko
1/2 łyżeczki cynamonu
kardamon zielony

jajko
olej kokosowy / rzepakowy

Przygotowanie:
Kaszę miksujemy z daktylami, mąką, jajkiem dodając nieco wody tak, by osiągnąć konsystencję gęstej śmietany. Jabłko ścieramy na tarce na dużych oczkach. Do masy dodajemy przyprawy i starte jabłko.
Smażymy na rumiano, delikatnie odwracamy na drugą stronę za pomocą kuchennej „łopatki”.

A jak już jesteśmy przy daktylach to powiem wam, że wczoraj zrobiłam pyszne brownie z daktylami.

Brownie z daktyli

200 g daktyli – moczymy przez 10 minut

1 banan

3 jajka

3 łyżki kakao

2 łyżki mąki jaglanej

150 g rodzynek

100 g orzeszków pinii

łyżeczka proszku do pieczenia

Blenduję daktyle, banana, jajka i mieszam z mąką kokosową, proszkiem do pieczenia. Dodaję 2 łyżki kakao i wszystko blenduję, a na końcu dodaję rodzynki i orzeszki pinii. Wszystko mieszam. Wlewam do formy na babkę wysmarowanej olejem/masłem. Wstawiam do piekarnika na ok. 50 miny w temp. 180 stopni.

Zachęcam również do skorzystania z przepisu -> brownie z batatów – klik