Makaron z kurczakiem i serkiem mascarpone

Wcale to nie takie proste ogarnąć dom, dwójkę dzieci, ich zajęcia, ciągle wyjazdy, swoje zajęcia, zakupy a i jeszcze upichcić co nieco. Mało tego, u nas w domu każdy ma odmienne kubki smakowe, a ja mogę śmiało stwierdzić, że moje kubki smakowe dostosowują się do reszty rodziny, bo już mało co mi nie smakuje. I zjadam to, co oni, bo trudno dzielić obiad na cztery talerze wypełnione rożnymi daniami, choć nieraz tak się dzieje, gdy dysponujemy większą ilością czasu 😆 . 

– Ja to bym mogła codziennie jeść włoskie dania – stwierdziła ostatnio moja córka. Za to synek, owszem pizzę i spaghetti zje, ale cała reszta to już jest ble. Pizza też powstaje u nas z podziałam na rożne kawałki – 1/4 pizzy to margherita, na kolejnej 1/4 ląduje dodatkowo salami, a drugie pół to już moja wolna twórczość, dużo warzyw,  podwójny ser, mięso lub owoce morza…… itd. Nawet makaron muszę łączyć z czymś innym. I podczas, gdy na jednej patelni robię sos na spaghetti, to na drugiej robię inny sos.

I oto jeden z moich sprawdzonych przepisów na szybki obiad. Zresztą bardzo popularny przepis i bardzo go lubię, bo zawsze danie wychodzi bardzo smaczne. Zwłaszcza sprawdza się wtedy, gdy brakuje pomysłu, a w dodatku nie mamy zbyt wiele czasu na przyrządzenie obiadu. Ja wyrabiam się w 30 minut. 🙂 

2 piersi z kurczaka

sól, pieprz, słodka papryka

3 ząbki czosnku

masło

mascarpone 250 g

bazylia / rukola / natka pietruszki

zielone oliwki

Kurczaka kroimy w kostkę i obtaczamy w przyprawach – sól, pieprz, słodka papryka. Smażymy. Czosnek siekamy i podsmażamy na maśle na osobnej patelni. Czosnek mieszamy z mięsem, całość lekko jeszcze podsmażamy.  Dodajemy do mięsa mascarpone, doprawiamy: solą, pieprzem (ziołowy, czarny), słodką papryką oraz ziołami prowansalskimi. W międzyczasie gotujemy makaron rurki. Na koniec makaron polewamy sosem i posypujemy bazyli / rukolą / natką pietruszki. Przyozdabiam zielonymi oliwkami.

A jak u Was wyglądają pomysły na szybkie dania?

Jeśli możecie to podeślijcie linki z przepisami…na pewno przydadzą się.